Ciasto na pizzę neapolitańską (ortodoksyjną)

Potrzebujemy:
0,5 kg mąki
saszetkę drożdży
300 ml wody
po pół łyżeczki cukru i soli

W dużej misce z ciepłej wody, drożdży i cukru robimy zaczyn i czekamy około 5 minut aż zacznie bąbelkować. Wsypujemy mąkę, sól i ugniatamy około 10 minut. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 2 godziny do wyrośnięcia. Ugniatamy i dzielimy na 6 kulek, które układamy na oprószonym mąką blacie, posypujemy mąką, przykrywamy i zostawiamy na 1/2 godziny do wyrośnięcia. Kulki rozpłaszczamy na cieniutkie placuszki, dodajemy sos, ser, dodatki i do pieca.
Pieczemy około 6 minut w 250st C.