Pierniczki

2 szklanki mąki 

 2 jajka

  2 łyżki masła

  3/4 szklanki cukru 

2 łyżki miodu 

przyprawa do pierników

Płaska łyżeczka sody

 Rozpuszczony miód dodać do mąki i wymieszać. Dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Rozwałkować ciasto na grubość 0,5- 0,7 cm. Wykrawać pierniczki. Piec w temperaturze 180 stopni do złotobrązowego koloru. 

ciasto bananowe

25 dag mąki
15 dag masła
15 dag cukru
1 cukier waniliowy
4 dojrzałe banany
4 jajka
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
10 dag czekolady gorzkiej, orzechy (ewentualnie)
20 ml rumu (ja nie dałam i tez było dobre

Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodawać po żółtku. Dodać mąkę z proszkiem, banany pokruszoną czekoladę i orzechy. Na końcu dodać białka ubite na sztywna pianę (lekko posolone ubić) Wlać do formy wyłożonej papierem lub wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą.

Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok. godzinę, sprawdzić patyczkiem. Upieczone lekko wystudzić, wyjąć z formy, można posmarować czekoladą, udekorować śmietaną i bananami.

Zapiekanka z brokułami, makaronem i kurczakiem

Pozostając jeszcze przy potrawach z brokułami, poniżej przepis na zapiekankę z brokułami. Idealna na zimową kolację, ale także dobra na obiad. Jest prawie jak bigos - im częściej podgrzewana, tym lepsza.

składniki:

• brokuły (świeże - jedna sztuka lub mrożone - jedno opakowanie)
• podwójna pierś z kurczaka
• makaron penne
• przyprawa do kurczaka, najlepiej wychodzi z przyprawą Gyros
• odrobina oleju
• śmietana 18%
• majonez
• czosnek
• przyprawy
• ser żółty
• można także dodać kilka czarnych oliwek

opis:

makaron gotujemy w lekko osolone wodzie z odrobiną oleju na sposób al dente, a po ugotowaniu wrzucamy do żaroodpornego naczynia. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę lub paseczki, doprawiamy przyprawą i podsmażamy, po czym dodajemy gotowego kurczaczka do makaronu. Brokuły gotujemy kilka minut w lekko osolonej wodzie, tak by nie były za miękkie, a po ugotowaniu dorzucamy do makaronu i kurczaka i wszystkie składniki mieszamy. Do tych wymieszanych składników można dodać też kilka czarnych oliwek, ale nie jest to konieczne.

Następnie przygotowujemy sos majonezowo-czosnkowy: 3-4 ząbki przeciskamy przez praskę i mieszamy z majonezem i śmietanką, dodając odrobinę soli i pieprzu. Sosu powinno być tyle, aby zalać nim składniki w naczyniu żaroodpornym, ale żeby nie pływały one w tym sosie. Ma on delikatnie je oklejać. Gdy już zalejemy brokuły, kurczaka i makaron sosem czosnkowym, posypujemy całość tartym, żółtym serem i zapiekamy w piekarniku przez około 20 minut w 180 stopniach Celsjusza. Należy uważać, aby serek za bardzo się nie spiekł.

Sałatka z pieczarek i brokuła

Składniki:

40 dag pieczarek (obgotowanych w osolonej wodzie przez ok. 10 min.)

1 brokuł (obgotowany w osolonej wodzie przez ok. 7 min.)

1 cebula (albo szczypiorek)

20 dag sera żółtego

odrobina keczupu

3 łyżki majonezu

3 łyżki śmietany

3 ząbki czosnku

3 jajka (ugotowane)

Obgotowane pieczarki posiekać. Połowę z nich rozłożyć na dnie miski i posypać połową potartego sera żółtego. Całość polać keczupem. Na keczup położyć posiekaną drobno cebulę (albo szczypiorek) i dalej pokrojone w kostkę jajka. Ze śmietany, majonezu i czosnku zrobić sos czosnkowy i wylać połowę sosu na warstwę jajek. Kolejno położyć drugą część posiekanych pieczarek, na nie drugą połowę potartego sera żółtego, polać keczupem. Na wszystko położyć obgotowane różyczki brokuła i wylać resztę sosu czosnkowego.

Sałatka bardzo smaczna, najlepiej smakuje kilka godzin po przygotowaniu, kiedy wszystko sobą przesiąknie:)

Sałatka z kurczaka wędzonego

Miało być przed sylwestrowymi przygotowaniami, ale edytor mi nie działał, zatem jest teraz - pyszna sałatka z czterech składników:)

składniki:

• kurczak wędzony (najlepiej udko lub skrzydełko - dla jednej puszki kukurydzy idealne będą dwa większe udka)
• 1 mały por
• puszka kukurydzy
• majonez (plus oczywiście przyprawy - najbardziej przyda się pieprz, ale warto mieć przy sobie także sól)

opis:

kurczaka obieramy i kroimy w kostkę (trochę większą niż wielkość kukurydzy), dodajemy kukurydzę, posiekany por i majonez, doprawiamy i zajadamy się:)

Grzebyki z marchewki

Składniki:
1/2 kg mąki
25 dag margaryny
5 dag drożdży
6 łyżek śmietany
szczypta soli
szklanka startej marchewki
mały słoik powideł śliwkowych

*Wszystkie składniki (bez powideł) wyrób na stolnicy na gładkie ciasto. Rozwałkuj,pokrój na prostokąty. Na środku każdego ułóż 1/2 łyżeczki powideł, dokładnie sklej. Natnij z jednej strony, formując grzebyk.
*Ciastka ułóż na blasze , piecz do zrumienienia (ok. 20 min.) w tem 180 stopni.
Posyp cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!:)

Tiramisu

Kilka z Was już jadło, kilka robi po swojemu, a poniżej moja (bardzo prosta) wersja tiramisu:)

składniki:

• 2 serki mascarpone (w sumie 500g)
• 2 jajka
• 10 łyżek cukru (choć zdecydowanie lepiej jeśli byłby cukier puder - lepiej się łączy:)
• kawa rozpuszczalna (3-4 łyżeczki)
• amaretto (ok. 50 ml) - może być inny alkohol np. rum, ale według mnie amaretto rządzi i wychodzi najlepiej
• biszkopty (okrągłe, podłużne - to bez znaczenia, mogą być najzwyklejsze)
• kakao plus ewentualnie gorzka czekolada

opis:

Na początek zaparzamy mocną kawę i łączymy ją z alkoholem (myślę, że jeden duży kubek takiego wywaru wystarczy, bo chodzi tylko o to by moczyć w nim biszkopty). Taki wywar musi trochę przestygnąć. W tym czasie robimy masę. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na pianę, a żółtka łączymy z cukrem i serkiem mascarpone, aby wyszła jednolita masa. A następnie dodajemy do tego ubite białka. Po przestygnięciu wywaru z kawy i alkoholu maczamy w nim biszkopty i układamy w naczyniu (najlepiej jeśli to będzie naczynie żaroodporne, takie przezroczyste, bo ładniej to wtedy wygląda). Pamiętajcie, żeby nie maczać biszkoptów zbyt długo, naprawdę wystarczą 3-4 sekundy (one mają się tylko delikatnie napić tego alkoholu:) Gdy biszkopty ułożymy w naczyniu zalewamy je połową masy serowej, wyrównujemy i posypujemy delikatnie kakao (są szkoły, że ściera się gorzką czekoladę, ja robię z kakao, ale z czekoladą jest równie dobre). Po posypaniu kakao znów maczamy biszkopty, zakrywamy drugą połową masy serowej i posypujemy kakao czyli druga warstwa. Całość dajemy do lodówki - najlepsze jest po minimum 3 godzinach w lodówce. I to tyle. Deser zawsze i wszystkim wychodzi - pycha!